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      《1鍋3步驟,日日料理最簡單的美味提案:氣質烹飪家Irene教你65道一學就會、一吃就愛的不挑鍋食譜》



      從律師轉為家庭烹飪者是一個不同的生活體驗,

      烹飪讓我無設限,可以更有彈性去嘗試新事物。──Irene



      這是一本讓料理不再麻煩的懶人必備食譜書

      一道料理、一只鍋子、簡單三步驟,新手也能煮出65道美味無國界的不敗料理!



      婚前完全不會煮飯的Irene,與夫婿在美國洛杉磯定居生活後,開始以家庭常見的鍋具進行料理實驗,不但調整了自己凡事規則化的個性,豐富了日常生活的樂趣,更演繹出一套簡單、美味的日日煮食哲學。



      如果你是公事繁忙、行程滿檔的辛苦工作者,三餐只想快速解決卻不想天天外食吃壞健康,本書讓你三步驟迅速搞定一餐美味;如果你是用心顧好全家人的家庭煮夫/煮婦,但已經疲於事前事後的準備工作與清潔瑣事,本書為你省事省力省水省電,美味看得見,疲勞不上身。



      三步驟,香噴噴的壓力鍋可樂燒豬肋排即能上桌;三步驟,甜香可口配麵搭飯兩相宜的鑄鐵鍋蘋果咖哩即大功告成。Irene無私分享65道無國界的美味食譜,讓你體驗料理的趣味與創新,找出怦然心動的幸福時刻。



      Irene的美西灶腳祕密大公開:



      簡單三步驟,輕鬆挑戰65道中西料理

      義大利麵、三杯燉煮、煎烤燜燒......再複雜的菜色,通通只需一只鍋、三步驟就搞定!省下烹飪前後雜務所耗損的時間與精力,讓你一試就學會、一吃就愛上。



      獨家分享「不挑鍋使用心得報告」

      Irene從不間斷的料理實驗中,找出家庭常見的平底鍋、鑄鐵鍋、電鍋、砂鍋、壓力鍋每一只鍋子的特性,歸納使用上的優缺點及適用菜色,告訴你如何靈活調配運用,不必受限於鍋具的不完備,也能煮出吮指好滋味!



      貼心索引設計「日日美味提案」

      特別索引設計將65道食譜以海鮮類、蔬食類、肉類、蛋類、豆腐類......等各自分門別類,讓你快速找到想要料理的菜色,天天都能品嚐美食好滿足!

















      • 作者介紹







        陳秭璇/ Irene



        1985年出生於廣闊、稻香洋溢的蘭陽平原,台灣大學與NYU法學雙碩士。律師是她的專業,烹飪及拍照則是她的興趣。



        現與夫婿在美國洛杉磯定居生活,她放下律師的身分轉換為家庭烹飪者的角色。從小到大沒做過任何料理的她,為了照顧自己和夫婿的胃,也為做出心中想念的家鄉味,從選擇食材、烹調方法到配色擺盤,全部一手包辦,意外碰撞出一鍋到底的美食火花,證明在婚前不會煮飯的女生,也能成為臉書人氣的美食料理家!



        目前經營「Irene的美西灶腳/LA Kitchen」Facebook專頁與個人網站,料理風格偏向家常、簡單路線,希望減低烹飪雜務帶來的時間耗損,可以去做生活上更多有趣的事。



        「Irene的美西灶腳/LA Kitchen」

        www.facebook.com/ireneinlosangeles

















      1鍋3步驟,日日料理最簡單的美味提案:氣質烹飪家Irene教你65道一學就會、一吃就愛的不挑鍋食譜-目錄導覽說明





      • 前言

        小廚房的最新出版事前準備

        Irene常用鍋具心得報告



        PART1鑄鐵鍋料理

        南瓜奶油貝殼麵

        奶香蘑菇義大利麵

        番茄義大利麵

        黑胡椒牛小排

        蘋果咖哩

        泰式椰奶咖哩海鮮湯

        泰式檸檬松阪豬

        豬肉壽喜鍋

        紙包味噌蒸魚

        紙包南洋香茅蝦

        紙包檸檬雞胸肉

        紙包蘆筍時蔬

        可樂雞翅

        摩洛哥烤雞

        白酒燉雞

        白酒蒜香海瓜子

        蒜香檸檬雞腿排

        蒜泥白肉

        啤酒燒豬五花

        紹興燒豬小排

        馬鈴薯燉肉

        萬用肉燥

        鮮菇燉飯

        香菇肉粥

        蓮藕蒟蒻煮

        紅棗豆腐湯圓



        PART2平底鍋料理

        蜜汁雞翅

        泡菜Masago炒烏龍麵

        日式炒烏龍麵

        彩椒洋蔥炒雞肉

        照燒鮭魚排

        洋蔥炒蛋

        番茄炒蛋

        泡菜炒豬肉

        洋蔥炒豬肉片

        炒馬鈴薯絲

        塔香豬肉

        塔香海瓜子

        豬肉蔬菜捲

        蔥蛋捲



        PART3砂鍋料理

        白菜千層豬肉鍋

        白菜燉豆腐

        栗子香菇燒雞

        砂鍋花干雞

        三杯杏鮑菇

        味噌牛肉鍋

        咖哩烏龍麵

        泡菜牛肉粉絲

        鮮蝦粉絲煲

        香菇炊飯

        麻婆豆腐

        螞蟻上樹



        PART4電鍋料理

        山藥排骨湯

        茶香雞湯

        蒜蓉蒸蝦

        瓜仔肉

        粉蒸排骨

        豉汁排骨

        南瓜炊飯

        高麗菜飯

        蓮子木耳甜湯

        芝麻麻糬



        PART5壓力鍋料理

        可樂燒豬肋排

        番茄燉牛肉

        紅燒牛筋

        爆買

        特別篇:小家庭四人份晚餐菜單

        亞洲風味晚餐

        番茄炒蛋、三杯烏賊、泡菜炒烏龍麵、茶香蓮藕雞湯

        異國風味晚餐

        酪梨沙拉、羅勒煎蛋捲、摩洛哥烤雞、香煎牛小排



        附錄:常見問題Q&A

        索引:日日美味提案















      夏日活動



      前言



      「你還不會煮飯,要怎麼結婚呢??這是媽媽在為我準備結婚儀式的過程中,曾經提到的一個想法。當時我不以為然,認為這個時代的兩性分工已不若以往傳統家庭男外女內的模式,誰說女生應該要會煮飯、會照顧人才能進入婚姻?關於家事,應該是由雙方一起分擔。



      當然,在結婚將近七年後,這個想法仍然沒有改變,只是從沒期待能在廚房裡玩出什麼花樣來的自己,沒想到在廚房的時間待久了,竟也漸漸摸出滋滋有味的興趣,無論是處理食材、安排烹煮步驟、配色擺盤等,意外地慢慢累積出經驗與淺薄的想法,透過這本食譜書與各位分享我的超簡單煮食哲學。



      所謂超簡單,是只用一個鍋子,就煮出一道美味料理,不用疲於奔命的洗鍋,也不用很麻煩地處理各項食材,因此,本書非常適合作為沒有多餘時間與心力料理三餐或者烹飪新手的入門書。



      我是在洛杉磯的小公寓裡完成這本書,可取得的中式食材或多或少與台灣超市有些差異,但找尋食材做出心中想要的那個味道,是我異鄉生活樂趣的重要來源。透過烹飪的過程,不但安慰了自己與先生想家的那一份寂寞,也從沒有設限的料理生活中,調整自己樣樣尋求規則的個性。



      此書能夠順利完成,要特別感謝我先生對於眼前食物總是不問內容、不計口味,無怨無悔的吃完,這是對廚師的最大鼓勵。也希望您能從字裡行間與一張張的照片裡,感受到我對料理濃濃的熱情與用心,一起體驗生命中每個愉悅而美好的片刻。

















      小廚房的事前準備

      烹飪前的二三事

      這本食譜書主要是介紹一鍋到底的料理,顧名思義,食物的處理、烹調過程都相當簡約,以便減少烹飪時體力與精力的負擔,而且能快速上菜。然而在家中鍋具有限的狀況下,要同一時間上菜,就必須先思考今天要做哪些菜?進一步規劃煮食的順序,包括食材準備的步驟、每道菜的烹煮時間與方法等,經過充分安排後,快速搞定三至四人份的小家庭料理,並不如想像中的困難。

      通常要煮三、四人份的料理時,我會有一盤蔬菜、一份肉類料理、一道用烤箱可以完成的菜色及一鍋湯,如此較能符合營養上的需求及兼顧色彩搭配的視覺效果。如果能夠買到有兩層蒸鍋的電鍋,那麼就能同時準備好米飯與一道菜,其餘的時間就可以好整以暇的準備青菜和湯品。只要靈活調配鍋具的使用,一小時內讓四個人坐下來吃頓美好的餐點,就是一件非常容易的事了。

      簡單鍋具創造滿桌的幸福佳餚

      剛結婚那一年在紐約的生活,家裡僅有平底鍋、湯鍋與電鍋,就這三種鍋,搞定我們在紐約365天的胃口。其實,鍋子的類型不需要很多,透過不同的料理方式就能變化菜色,如果您家中也只有這三種鍋,請放心,書中所介紹的料理也能輕輕鬆鬆完成。

      這裡是以一般家庭常見的平底鍋、鑄鐵鍋、電鍋、砂鍋、壓力鍋作為主要的料理器具,不過,鍋具只是工具,同樣的食材與作法,是可以互相替換不同的鍋具運用,不侷限於書中所使用的鍋具,例如砂鍋料理通常也能用一般湯鍋或者小型鑄鐵鍋來煮;壓力鍋料理也可以用一般的湯鍋或者鑄鐵鍋完成,只是烹飪的時間拉長而已。同理,不一定要買昂貴的鑄鐵鍋才能完成書中鑄鐵鍋料理,使用有蓋子的一般鍋具,也是可以煮出絕妙好滋味唷!

      平底鍋

      結婚前,對於烹飪一竅不通的我,還記得大學時的某天,心血來潮想要炒一道高麗菜,好與下班回家的爸爸一同開心晚餐,卻因為不知道如何掌控油溫,也不了解如何判斷食材是否已經熟透,結果整盤菜炒得黑黑爛爛的,既無賣相,味道也很普通,雖然父親終究是眉開眼笑的將一整盤吃光光,但自此我對烹飪始終卻步,有一種不知如何下手的無措之感。









      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:25開15*21cm
      頁數:208

      出版地:台灣
      禮物













      商品訊息特點









      • 作者:陳秭璇

        追蹤











      • 出版社:時報文化

        出版社追蹤

        功能說明





      • 出版日:2016/4/13








      • ISBN:9789571365916




      • 語言:中文繁體




      • 適讀年齡:全齡適讀








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      金管會統計今 (2016) 年前 10 月,全體金融業約賺 4290 億元,由於去年金融業獲利達 5614 億元,僅剩下最後兩個月,勢必無法突破去年水準,而且金融業獲利恐創下 2013 年以來的 3 年最差紀錄;其中保險業年衰退就達近 3 成,衰退幅度最大。

      整體金融業今年前 10 月稅前盈餘約 4289.74 億元,相較 104 年全年獲利 5614 億元,獲利差距超過 1300 億元,由於目前距離年底只剩 11、12 月兩個月,金融業今年獲利恐不易超越去年寫下的 5614 億元、連續 3 年創新高紀錄。

      金融業獲利大幅衰退主要是受今年景氣趨緩、民間投資減少、銀行利差縮小及台股成交量低迷等因素影響,壓縮金融業營運表現與成長力道。

      金管會統計,截至 10 月底,銀行業包含信合社、中華郵政等,今年稅前盈餘約 2,976 億元,較去年同期減少 184 億元。金管會官員表示,獲利力道減慢主要因為利差減少、銀行增提備抵呆帳、以及兆豐銀行紐約分行遭美方重罰等影響。

      其次,在壽險業方面獲利為 959 億元,減少 462 億元,衰退超過 3 成;產險業獲利為 117 億元,增加 2 億元;證券業獲利 212.9 億元,減少 3.89 億元;期貨業則獲利 24.84 億元,減少 0.13 億元。

      金管會官員表示,保險業因業務量衰退,這部分與去年相比減少 600 多億元,所幸,保險業投資收益增加超過 200 億元,一來一往影響壽險獲利衰退 462 億元。

      在證券業方面,雖然今年台股成交量低迷,不過,券商獲利成長率僅微幅下搶購跌,主要原因是元大證券處分不動產獲利超過 20 億元,加上證券業也樽節支出,有效降低負面影響。

      (中央社記者劉建邦台北17日電)台北市衛生局今天說,流感已進入預警值,呼籲民眾儘速施打疫苗提升免疫力,疫情在11月開始緩步上升,到年底至農曆春節前後會達到高峰。

      衛生局表示,流感具有明顯季節性,疫情一般在11月開始緩步上升,於年底至農曆春節前後達到高峰,依疾病管制署急診類流感監測顯示,台北市今年7月1日至11月14日,類流感急診就醫人次為3萬2660人次,較去年同期3萬675人次,增加6.5%,顯示疫情較往年提早,有升溫跡象。

      衛生局說,台北市急診類流感就診百分比自10月30日起,已進入預警值,民眾需提高警覺做好預防措施,據統計,流感季全國累計流感併發重症確定病例共115例,其中死亡10人。

      台北市流感併發重症確定病例累計18例,65歲以上14例、50歲到64歲4例,皆未接種疫苗,其中1例死亡,為64歲癌症治療中男性。

      衛生局呼籲預防流感,要注意個人衛生,勤洗手、戴口罩、生病在家休息、活動場域保持空氣流通及施打流感疫苗。

      衛生局表示,施打疫苗是預防流感的最有效方法,今年公費流感施打對象包括滿6個月以上至國小入學前幼兒、50歲以上成人、慢性病患、罕見疾病患者及重大傷病患者、孕婦及產後6個月內婦女、安養機構對象和工作人員、國小中、高中職學生、醫事及衛生防疫人員以及禽畜養殖、動物園工作人員及動物防疫人員,應儘速施打。

      衛生局解釋,流感疫苗接種後至少要兩週才能產生保護力,符合公費流感疫苗接種民眾應儘速接種,提升免疫力並保護身邊親友。目前台北市配置公費流感抗病毒藥劑合約醫療院所有326家,可打防疫專線02-23753782諮詢。1051117

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      (中央社記者廖漢原印州南本德19日專電)前總統馬英九今天與美國聖母大學學生座談,暢談他在市長任內打造台北成為亞洲對同志最友善的都市經驗。他對同性婚姻指出,「我不保守,但要改變家庭結構要很審慎。」

      馬英九在聖母大學(University of Notre Dame)國際事務助理教務長劉戰(Jonathan Noble)、劉氏亞洲研究學院捐助人劉偉民等陪同下,與一百多名來自中國大陸、台灣、香港和美國的學生舉行晚宴,餐後讓學生不設限發問。

      馬英九主動提及引起社會爭論的婚姻平權議題,以及他擔任市長期間提出預算,舉辦「台北同玩節」,如今台北每年舉辦同志大遊行,並成為亞洲對同志最友善城市的經驗。

      他表示,當年是基於人權與人道的考慮,人的性傾向應該獲得尊重,當然這是不是就可以導致要在法律結構上改變家庭的定義,那是另外一個問題。

      他說,至少不歧視,在人權保障上能夠做到盡可能的程度。

      馬英九回憶,當時編列預算,有政壇大老說,「英九啊,你的幕僚是不是發瘋了,怎麼可以搞這種事情」,當時他覺得這是世代差異所造成的,大老不瞭解這個世界和以前真的不一樣了。

      他說,「當年是做對了。」有些被忽略的團體與價值被關注,這其實是民主自由社會非常重要的一環。

      至於婚姻平權,馬英九認為,將來會透過民主程序,在此議題上做適當的決定,其實這也是台灣存在的價值。

      馬英九說,適度的關心,讓他們在社會自由的生活,不受干擾,這是非常重要的價值。

      他回答學生提問時強調,「我在這地方並不保守,但要改變家庭結構的話,要很審慎。」

      學生們的問題五花八門,對兩岸、從政、生涯規劃、性格到運動習慣都有興趣,馬英九一一作答,欲罷不能。學生們致贈聖母大學美式足球隊8號球衣,馬英九也與學生們拍照。1051120

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